世界一難しい漢字の麺とタワーなかた焼きそばと北京ダック　バーミヤン　岐阜県各務原市: たべりゃあ、あそびゃあ、ひろくま先生のブログ

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2021年04月24日

世界一難しい漢字の麺とタワーなかた焼きそばと北京ダック　バーミヤン　岐阜県各務原市

今回やってきたのは岐阜県各務原市の”バーミヤン各務原店”です！

このお店はイオンタウン各務原の中、隅っこのほうにありました。

マクドナルド、サイゼリヤと丸亀製麺とやっぱりステーキという派手目なお店が並ぶ中で、やっぱりちょっと「ひっそり」とした印象。

有名チェーンなだけにちょっと寂しい・・・。

まずはメニューを拝見。

お、何だこれ！？

読み方は「びゃんびゃんめん」だそうです。

もちろん、変換しても出てきませんでした。

名前の由来はバーミヤンの公式サイトによると「平たいことを意味する『扁扁（ビェンビェン）』がなまったものという説、麺を打つときに「ビャンビャンッ」と音がすることから、ビャンビャン麺と呼ばれるようになったという説」があるそうです。

中国陝西省のローカルフードなんだとか。

こちらが”ビャンビャン麺”、769円。

唐辛子・花椒・八角・ゴマなどをブレンドした”シャンラー粉”が付属。

漢字は複雑ですが、ローカル料理らしく見た目はシンプル。

モヤシとキャベツ、ネギなどの野菜と、煮卵、豚肉のそぼろ。

これを混ぜて食べる、いわゆる汁なしまぜ麺ですね。

ですが、その特徴はここ！

なかなかの幅広麺！

きしめん、いや、ほうとうくらいの太さ。

コシがあってもちっとした食感が楽しい麺です。

好みでシャンラー粉を入れて。

少しでも辛味は強いので辛いのが苦手な方は注意が必要。

ベースの味は八角や花椒などのスパイスが香るタレの切れの良い味。

おそらく日本人向けにアレンジされていると思いますが、本格派ならぜひシャンラー粉にもチャレンジしてみてほしいですね。

もう一品、”海老と菜の花のタワーかた焼きそば”、879円。

上から見るとわかりづらいんですが・・・。

麺の量が通常の1.5倍！

これを「タワー」と呼ぶのは正直無理があるかもしれないですが、見た目のボリューム感はしっかりありますね。

パリパリのかた焼きそばは歯ごたえもしっかりな太目の麺。

鶏と魚介の出汁の効いた優しい味。

海老の食感と菜の花の春の苦みの味が楽しめます。

さらにこちら、”北京ダック”、3枚439円。

もう一品にちょうど良いサイズ感。

6枚入りもあります（824円）。

せいろの中には包み皮。

薄いですがしっかりとして破れにくいです。

北京ダックといえば皮をパリパリいただく・・・。

という勝手なイメージがありましたが、こちらは皮もしっとりやわらか。

そして肉もしっかりついています。

どちらかといえば肉メインな感じですね。

白髪ねぎ、きゅうりと共に皮に包んでいただきます。

味噌の味の効いた甜面醤をつけてかぶりつきます。

本当は具材を包むときに皮に塗るそうです(;^_^A

もちもちした皮の食感が楽しいですね。

北京ダックといえば言わずと知れた中華の高級料理ですが、リーズナブルに楽しめるのはバーミヤンならでは。

おつまみにもいいんじゃないでしょうか。

バーミヤン　各務原店

岐阜県各務原市蘇原花園町1丁目20-1

058-380-5010

営業時間　１０：００～２３：３０

定休日なし

https://www.skylark.co.jp/bamiyan/

ラベル：各務原　中華バーミヤンビャンビャン麺

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